牛蒡營養豐富喔!
牛蒡含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質及維他命C與B群，營養價值高。
牛蒡所含的寡糖及膳食纖維，可健胃整腸，消脹氣，改善便秘，避免宿便導致毒素吸收，可預防直腸癌，此外，牛蒡所含的菊糖，很適合糖尿病患者食用。
有助於降低許多疾病的發生率，如腫瘤、心血管疾病、老化、糖尿病、關節炎及不孕症。
牛蒡亦具有保肝與消炎作用，牛蒡也可以抑菌及降低膽固醇等功效。
去市場找了找才買到一根牛蒡，大約100公分不到50元，便宜又好吃，Milly就來試著料理看看啦~
還不錯吃吔~而且料理的方法很簡單。
準備：將牛蒡洗乾淨削去皮，用刨刀(削皮刀)包成絲，泡冷水，備用。
紅蘿蔔切絲，嫩薑切絲，備用。
我去超市買蒟蒻結一盒，把蒟蒻結打開就變條狀，水沖過備用。
開始：熱鍋─倒入適量的油─把薑絲放入炒香─再放入紅蘿蔔絲炒軟
─放入牛蒡絲、蒟蒻條一同拌炒─倒入適量的醬油(我用香菇醬
油)─起鍋前滴些麻油，撒點白芝蔴(可省略)─可上桌~~~~~
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