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起了個早，到傳統市場挑了一包半斤新鮮肥嫩的蚵仔(50元〕，
第一次作這道料理，詳細閱讀食譜數次後，備齊材料，
動工啦~~~
材料：新鮮的蚵仔、豆豉、紅辣椒、蒜苗、蔥、蒜頭、油蔥酥、九層塔
調味料：醬油(膏)、砂糖、雞粉、白胡椒粉、米酒、香油、水
作法
1.買回來的鮮蚵仔用清水小心清洗碊留的殼(我洗了四次)
再以滾水迅速氽燙撈起。
2.豆豉如果是乾的，用少許的油先泡五分鐘，它就會釋出甘甜味。
3.把紅辣椒、蒜苗、蔥、蒜頭都切成丁備用。
4.熱鍋，放入豆豉、辣椒丁、蒜頭丁炒香，加入少許油蔥酥增加香氣。
5.再放入蒜苗丁、蔥丁，加少許的水。
6.放入所有調味料，最後再放蚵仔，快炒後芶芡(我沒芶芡，怕胖)
，滴些香油，加九層塔後香噴噴起鍋。
提醒：炒蚵時可用木頭鍋鏟，以免弄破鮮嫩的蚵仔。
九層塔最後再放，才不會炒黑。
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